凯氏定氮仪,凯氏定氮仪的工作原理

凯氏定氮仪是一种通过测量样品的氮含量来计算蛋白质含量的仪器，其基于蛋白质的氮含量恒定的原理。因为计算蛋白质含量的方法称为凯氏定氮法，它被称为凯氏分析仪，也称为氮分析仪、蛋白分析仪、粗蛋白分析仪。这种方法是由Kejdal于1883年发明的。

适用范围

凯氏定氮仪方法为粮食、食物、饲料、水、土壤、污泥、沉积物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、苯酚、挥发性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇和其他成分。它具有非常好的性价比，只有滴定过程需要手动操作，非常适合实验室和检验机构的常规检测。广泛用于食品、作物、种子、土壤、分析肥料等样品的氮含量或蛋白质含量。

原理

将有机化合物与硫酸共同加热，将其中的氮转化为硫酸铵。在该步骤中，通常将硫酸钾加入混合物中以增加中间产物的沸点。样品分析过程的结束是很好的判断，因为混合物将变为无色透明（开始时非常暗）

向所得溶液中加入少量氢氧化钠，然后蒸馏。该步骤将铵盐转化为氨。通过反滴定法测定总氨量（由样品的氮含量直接测定）：将冷凝管的末端浸入硼酸溶液中。氨与酸反应，而过量的酸在甲基橙的指导下使用碳酸钠。通过滴定获得的结果乘以特定的转换因子以获得结果。