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凯氏定氮仪的功能特短和应用

更新时间:2019/2/25 10:36:23 人气:

凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法,故被称为凯氏定氮仪,又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。凯氏定氮仪功能特点:1、大屏幕LCD显示;2、自动加碱系统、精确计量系统,实现加碱量的精准控制;3、自动、手动双模式切换两种方式添加稀释液满足实验需要;4、自动清洗控制系统可实现蒸馏器自动清洗,测量精度更高;5、智能化的冷却水控制系统可实现对冷却水的控制及检测;6、全自动硼酸定量添注控制系统;7、蒸馏结束自动报警功能和紧急操作功能;8、齐全的安全防护系统,可实现对蒸馏器及管路的超温超压的测量和保护;9、定氮管周边设施智能化设计,具有安全防护设计以及测试人员不在位提示功能;10、故障自动检测及声光报警系统智能化设计。凯氏定氮仪的应用:凯氏定氮法的普遍适用性、精确性和可重复性已经得到了国际的广泛认可。它已经被确定为检测食品中蛋白质含量的标准方法。但是,这种方法并不能给出真实的蛋白质含量,因为所测定的氮可能不仅仅是由蛋白质转化来的。这可以从2007年美国宠物食品污染事件和2008年中国毒奶粉事件等食品安全事件中被体现:三聚氰胺,一种含氮量较高的物质,被添加到了食品中以伪造较高的含氮量。另外,由于不同的氨基酸序列,这种方法也需要许多不同的校正因子。而且,凯氏定氮法还需要使用浓硫酸和较长时间的加热(一般来讲,大于1小时)。这也造成了在粗略测量蛋白质含量时,杜马斯法有时更方便些。




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